Restauration collective concédée
| Représentants des travailleurs |
European Federation of Food, Agriculture and Tourism Trade Unions (EFFAT) (2000) |
| Représentants des employeurs |
European Federation of Contract Catering Organisations (FERCO)(1990) |
Comité de dialogue social sectoriel (CDSS)
| Groupe de travail informel: |
1998 |
| CDSS: |
2007 (35e Comité) |
| Règlement intérieur: |
9 octobre 2007 |
| Programme de travail: |
2007 - 2008 - 2009 |
Aperçu général
La « restauration collective concédée » consiste, pour une entreprise ou une collectivité, à externaliser ses services de restauration auprès d’une société spécialisée.
Acteurs et défis
Les entreprises du secteur de la restauration collective mettent en valeur une image de marque « sociale » et de proximité — service aux collectivités, aux écoles, aux personnes âgées, etc. — derrière laquelle se cachent principalement quelques très grands groupes multinationaux (Sodexo, Compass, Aramark…).
Résultats
De 1998 à 2010, les partenaires sociaux européens de la restauration collective concédée ont adopté onze textes conjoints. La grande majorité d’entre eux (7 sur 11) reflètent leurs points de vue et positions conjointes sur les politiques économiques et sectorielles de l’Union européenne. Mais les engagements réciproques ne sont pas pour autant absents.
Textes conjoints
Le dialogue social sectoriel « Restauration collective concédée » a donné lieu, depuis 1998, à l’adoption de 11 textes conjoints.
Observatoire social européen (2010) Fiches sur le dialogue social sectoriel européen. Projet coordonné par Christophe Degryse, www.worker-participation.eu/EU-Social-Dialogue/Sectoral-ESD
